2、拍好的李子加盐搅拌均匀,腌制半小时备用;
3、加入冰糖、话梅,煮至白糖融化,盛出晾凉备用;
4、腌制半小时的李子,用清水洗干净,分一半出来,加入晾凉的话梅水;
5、可以腌制半小时,腌制过夜会更入味;
6、剩下的一半李子加一点盐、白糖、辣椒粉,搅拌均匀,腌制半小时即可食用。