炖牛排可以放入以下调料:1. 盐2. 胡椒粉3. 生抽4. 料酒5. 姜片6. 蒜瓣7. 桂皮8. 八角9. 小茴香10. 香叶11. 淀粉(可用于勾芡)根据个人口味可以添加一些其他调料或者蔬菜,如红枣、胡萝卜、洋葱等。炖牛排的时间可以根据自己的口感喜好来决定。