淮山和贝壳类海鲜不能一起吃。这是因为贝壳类海鲜含有较高的胆固醇和嘌呤物质,而淮山富含淀粉和蛋白质,容易造成消化不良和食物相克。另外,淮山也不宜与豆类和鸡蛋一起食用,因为它们含有相同或相似的营养成分,同时摄入可能导致消化问题。