尖椒炒豆腐的家常做法
2024-03-17
来源：星星旅游
尖椒炒豆腐是一道家常菜，以其清爽、口感鲜美而备受喜爱。它的制作非常简单，而且可以根据个人口味的喜好进行调整。下面是尖椒炒豆腐的一种经典家常做法：
所需食材：
1. 嫩豆腐1块
2. 尖椒2-3个
3. 蒜瓣2-3个
4. 生姜适量
5. 青蒜适量
6. 食用油适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 糖适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块。将尖椒洗净，去掉籽，切成条状。蒜瓣、生姜切末，青蒜切段备用。
2. 热锅凉油，将切好的豆腐均匀平铺在锅底上，用小火煎至两面金黄，将豆腐用铲子翻动，煮熟备用。
3. 热锅再放适量的油，放入蒜末和姜末，煸炒出香味。然后将尖椒条和青蒜段一同放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入炒好的豆腐块，快速翻炒几下，然后加入适量的生抽，用铲子翻炒均匀。
5. 最后，加入适量的盐和糖，再次翻炒均匀，直到所有材料充分混合，并且调味品均匀附着在豆腐和尖椒上。
6. 然后转小火收汁，汁水稍微变稠即可关火。
尖椒炒豆腐制作简单，但仍然有一些小技巧可以提升味道：
1. 煎豆腐时要用小火慢煎，以保持豆腐的紧实度和口感。
2. 炒尖椒时，可以将尖椒切成不同的形状，增加菜品的观赏性。
3. 添加适量的生抽可以增加菜品的鲜味，但不要过量，以免掩盖其他食材的味道。
4. 盐和糖的使用要适量，根据个人口味来调整。
尖椒炒豆腐色香味俱佳，营养丰富，豆腐富含蛋白质和维生素，尖椒富含维生素C，这道菜既美味又健康。可以和米饭一起搭配食用，也可当作素菜搭配其他肉类食材享用。