年份越久的早籼米制粉越韧么

2024-09-18 来源：星星旅游

不是。早籼米制粉的配料是陈化期为一年的早籼米，因为这时候的早籼米淀粉含量在22％～25％。如果早籼米年份越久，那么早籼米内部所含的淀粉比例就会有所下降，所以并不是年份越久的早籼米制粉越韧。