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荀瓜为什么炒出来苦

2024-08-28 来源：星星旅游

1、瓜内含有一种叫“苦味素”的物质。这与菜农在选择蔬菜的种子品种上有关联。有的西葫芦的种子苦味素含量比较高，种植出来的果实自然味道就苦。
2、西葫芦在栽植管理中遇到一些问题会导致果实发苦。如高温干旱天气，根系的吸收功能减弱，也会积累更多的苦味素。或者是由于氮肥施用过量，如果单一使用氮肥，使氮素营养过剩，也容易使西葫芦苦味素浓度增加。