福州油饼的家常做法
2022-04-04
来源：星星旅游
1、食材：大米225克、黄豆75克、水20克、盐2克、小葱2克、油10克。
2、黄豆和大米加水泡一夜沥干水分。
3、黄豆与大米混合加刚好没过豆米的水，用料理机打碎。
4、加盐。
5、加葱末。
6、搅拌均匀，米浆调出来是比较稠的。
7、架起油锅，扁铲一起放油锅里加热，大火。
8、油温超过180度，在扁铲里加一勺黄豆米糊。
9、铲子滑入油锅底，可见气泡大量冒出。
10、几秒钟后米糊慢慢鼓起。
11、完全鼓起，边缘略有焦黄时，翻一面。
12、两面略焦黄时捞出放在漏勺里滴干油。