咸馒头的做法大全
2022-04-03
来源：星星旅游
1、做法一：
（1）主料：玉米面20g，低筋面粉480g，火腿50g。
（2）辅料：油适量，盐适量，葱花适量，白糖10g，酵母8g。
（3）准备好2种面粉。
（4）酵母用温水溶化慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成鳞片状。
（5）加入10g白糖揉成面团发酵至2倍大。
（6）火腿切出几个薄片，其它切碎成丁状。
（7）葱花与火腿用适量油混匀。
（8）取出发酵好面团排气揉搓成长条。
（9）切开小块。
（10）取一块小面团揉开。
（11）放上刚刚混好的火腿馅料，包好。
（12）包口朝下，用切刀压出直线。
（13）分成4-5个花瓣捏起，火腿片放在中间。
（14）做好再松弛20分钟，冷水下锅蒸20分钟熄火后再焖5分钟。
2、做法二：
（1）主料：馒头 一个、鸡蛋一个、盐适量、食用油适量。
（2）馒头切片。
（3）鸡蛋打入碗里加适量盐搅拌均匀。
（4）平底锅小火烧热后，倒入适量油。
（5）馒头片沾满蛋液。
（6）放入锅里两面煎至金黄。
（7）装入盘里。
3、做法三：
（1）主料：中筋面粉600g、菜脯200g、香菇5朵、虾米10g、酵母6g、糖10g、沙拉油15g、水310g馅、馅料、蒜末1大匙、胡椒粉1小匙、酱油适量、香油1大匙。
（2）将面粉放入盆中搅拌后,放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。
（3)锅中放少许的油爆香虾米及香菇,再放入豆干及菜脯炒至豆干有些许焦黄再倒入酱油(要先尝味道,有些菜脯很咸,酱油就不要用),胡椒粉,香油拌炒均匀盛盘放凉备用。面团擀成长方形,舖上馅料。
(4)卷成长柱体,再搓揉让它均匀结实。
(5)切约10公分大小的馒头,放入蒸笼做第二次发酵。
(6)水滚后,中大火蒸12分钟就好了。