馄饨的包法_有关馄饨的知识

馄饨又叫抄手或者云吞，是我国的传统面食之一，一般都是一张薄皮包裹馅料制作而成，那么这馄饨的包法是怎么样的?下面懂视小编给大家分享馄饨的包法，希望你喜欢。

目录

馄饨的6种包法

馄饨的介绍

馄饨的由来

馄饨的6种包法

馄饨的包法一：枕包式

食材准备

馄饨皮，馅料。

方法步骤

1、将馅料放在皮中间;

2、对角互相对折;

3、左边抹水往上折;

4、右边也抹水往上折。

馄饨的包法二：伞盖式

食材准备

馄饨皮，馅料。

方法步骤

1、将肉馅刮抹在馄饨皮上;

2、用手将馄饨皮四周向上聚拢;

3、聚拢时一端抹少许水，然后用虎口捏紧;

4、倒扣即可成伞盖馄饨。

馄饨的包法三：竹筒式

食材准备

馄饨皮，馅料。

方法步骤

1、馅料放在皮中间;

2、一端往上卷至上面剩余四分之一;

3、两端抹少许水然后一卷，一摁，即可。

馄饨的包法四：毛毛虫式

食材准备

馄饨皮，馅料。

方法步骤

1、用筷子将馅料放在皮的一端;

2、盖上，用筷子向另一端卷;

3、卷好后用两根手指抵住馄饨;

4、筷子抽出即成。

馄饨的包法五：官帽式

食材准备

馄饨皮，馅料。

方法步骤

1、将馅料放在馄饨皮中间;

2、沿对角线对折成三角形;

3、在面皮两端蘸少许水然后折叠按紧即可。

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馄饨的介绍

馄饨是一道中国美食，汉语拼音是hún tún 或者hún tun 轻声;粤语：w?n3 t?n1，音同“云吞”;山东话：húndùn;英文名：Wonton、Huntun [1] )是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。

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馄饨的由来

道教之说

另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引申为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。

我国许多地方冬至有吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜;重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。

西施之说

相传春秋战国，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。这年冬至节到了，吴王夫差照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王夫差。吴王夫差一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道：“这为何种点心?”西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。听到问话，她便随口应道：“馄饨。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。

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