端午节吃绿豆糕是从古时候流传下来的风俗，古代有上京赶考的传统，学子们祈求高中，而绿豆糕的“糕”字和高中的“高”都是发“gao”音，对于莘莘学子来说是一个美好祝愿，端午的时候吃些绿豆糕便一代代传承下来了。
消暑解毒
端午节是在每年五月初，五月是炎热夏天的开始，此时阳气大盛，人们会觉得身体燥热不安，情绪的波动也比较大，非常容易烦躁和忧伤，绿豆是性凉食物，具有清热解毒的养生功效，可以帮助人体消暑解毒、排忧解郁。
哪些地区端午节吃绿豆糕
湖北武汉、南京、安徽芜湖、陕西西安等地都有端午节吃绿豆糕的传统，其他地区也有端午节吃绿豆糕但是受众人群和覆盖范围要比这些地区少。
小贴士：西安地区还有端午节送礼物送粽子和绿豆糕的传统，说是端午吃粽子一定要和绿豆糕一起，可见传统之深厚。
端午节什么时候吃绿豆糕
随时随地、想吃就吃。
绿豆糕从来就不是主食，一直都是作为点心端上餐桌的，端午节吃绿豆糕一般都是当做下午茶或者聊天间隙品尝的小食食用，也当做待客的摆设，小巧精致，想吃的时候拿一块吃即可。
端午节绿豆糕怎么做
材料：绿豆、白糖、油、麦芽糖。
方法：1，将绿豆清洗干净后浸泡一夜。
2，绿豆去皮后蒸熟。
3，将绿豆用搅拌机打碎成泥。
4，在绿豆泥中加入白糖，然后放油和麦芽糖搅拌成团。
5，分成20个圆团。
6，用月饼模压实、倒模后用蒸锅蒸5分钟。
7，放凉后即可食用。
端午节为什么吃鸭蛋
五月被视为“毒月”，五月初五是众毒之首，所以，端午节有吃“五红”和“五黄”的传统饮食习俗，鸭蛋蛋心处理后是红的，所以属于“五红”之中，而且鸭蛋的蛋形和心脏类似，可以养护心脏，这就是端午节吃鸭蛋的由来了。