吃荠菜的好处有哪些 荠菜有什么养生功效
荠菜为十字花科植物，遍布全世界，春、夏、秋三季均可见到，其营养价值和药用价值都很高，是药食两用食材，具有和脾、利水、止血、明目的功效。食用方法也多种多样，是一种人们喜爱的可食用野菜。
●降脂功效
荠菜含有粗纤维、钾、锰、锌、维生素e、黄酮苷、橙皮苷、马钱子碱、苹果酸等成分。其含钙量超过牛奶、大豆，维生素b2的含量也为鲜绿菜中之冠，维生素c比番茄的高4倍。丰富的钙质，可以促进饱和脂肪酸排除，降低胆固醇，还能降低心脏病的发生率。而且现代医学研究发现，荠菜所含的胡萝卜素，能防止胆固醇等脂质沉积在血管壁上，间接促进了血脂的降低。
●专家推荐对症食疗良方
荠菜炒百合
材料：荠菜200克，百合50克，植物油、白糖、盐各适量。
做法：1.荠菜拣去杂质，洗净，切末；百合洗净，分开成瓣，用清水泡发透，捞出，沥干。2.锅置火上，倒入植物油，大火烧至六成热，放入百合瓣翻炒片刻，加入适量水，将百合瓣煮熟后，再加入荠菜末同炒，待百合瓣稍烂时，加入白糖或盐调味（或同时加入白糖及盐拌匀）即可。