种种传言，都指向了一种叫大豆异黄酮的物质……其实啊，豆浆中的大豆异黄酮，确实是“类雌激素”，对身体雌激素有调节作用。雌激素水平不足时，它能稍微弥补一下不足；雌激素水平较高时，它又能降低一下雌激素的效果。简单来说，就是帮咱体内的雌激素维持稳定。所以，正常喝豆浆和吃豆制品，不会导致雌激素不断升高，更不用担心会导致性早熟、乳腺癌。同样，想靠豆浆补充雌激素，实现丰胸梦想的姑娘，还是放弃吧……
豆浆空腹能喝吗
据说，豆浆不能空腹喝，不然其中的蛋白质会转化为热量消耗掉，很浪费。实际上，豆浆中不仅有蛋白质，也有碳水化合物和脂肪，这两种物质都会被优先分解提供人体所需的能量，最后才轮上蛋白质，真没必要担心浪费。而且肚子很饿还忍住不吃东西，身体就只能分解肌肉供能，用自己的肌肉换豆浆，哪个更浪费？所以，健康的人，想喝就喝。
豆浆和鸡蛋呢能不能一起吃据说，豆浆中含有会抑制蛋白质消化，影响鸡蛋营养吸收的“胰蛋白酶抑制物”。我们喝的都是煮熟后的豆浆，“胰蛋白酶抑制物”早就在煮豆浆的过程中失去了活性，丧失了抑制蛋白质消化的能力。所以，早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，别吃撑了就行，完全不用担心。
喝豆浆能不能加红糖据说，红糖里含有很多有机酸，会和豆浆中的蛋白质产生沉淀，影响蛋白质的吸收。首先，会不会沉淀，加一点试试就知道了，反正我每次一搅合就化开了。其次，豆浆里的蛋白质，遇酸会沉淀也是正常的，而且胃酸也是酸，喝下肚一样沉淀。最后，蛋白质沉淀不会影响消化吸收.红糖可以放，含有更多酸的水果也可以和豆浆一起吃。
喝豆浆会中毒吗喝没煮熟的豆浆，确实会中毒。大豆中含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，如果煮不熟，可能会出现头晕、肚子痛、恶心呕吐等症状。如果用豆浆机自制豆浆，一般都有煮沸程序，所以不用担心。如果是自己用锅煮豆浆，一定要把豆浆煮沸到没有豆腥味，才能喝！特别提醒一下自己煮豆浆的伙伴：豆浆煮到 80 ℃ 时，泡沫会上浮，出现“假沸”，但事实上它还没熟！看到豆浆冒泡泡了，先别急着关火，继续小火煮几分钟才能喝。