功能效用
青莲子为睡莲科植物莲的种子，是常见的滋补之品，有很好的滋补作用，一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或用它制作过八宝粥。青莲子具有降血压、强心安神、清心解热的功效。
1.降血压
青莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用，故高血压患者可适量进食。
2.强心安神
青莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用，可强心安神，提高心功能。
3.清心解热
青莲子吃到嘴里有甜滋滋、凉丝丝的感觉，有清心解热的功效。夏季炎热容易烦躁，剥开几颗鲜嫩的青莲子，在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡。
营养价值
青莲子含淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪、肉豆蔻酸、棕榈酸、荷叶碱、原荷叶碱、氧黄心树宁碱、亚麻酸等成分。
青莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。青莲子中丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡。