功能效用
柑橘皮是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等外皮的总称，味甘酸、性凉，入肺、胃经，气味芳香，是一种常用的中药，有益于脾胃，具有燥湿化痰、预防动脉硬化、调中开胃的功效。
1.燥湿化痰
柑橘皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，可使痰液容易咯出。柑橘皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物的平喘效价较高。因此，柑橘皮能发挥燥湿化痰的作用。
2.预防动脉硬化
柑橘皮煎剂能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，升高血压。其中果胶能影响人体对食物中脂质的吸收，因此有一定预防动脉硬化的作用。
3.调中开胃
柑橘皮含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用，食欲不佳者可以适当食用。
4.消炎
柑橘皮有一定消炎作用，其煎剂与维生素C、维生素K并用，能使消炎作用增强。
5.收缩肾血管
柑橘皮煎剂可使肾血管收缩，可以减少尿量。
营养价值
柑橘皮富含维生素C，对于美白皮肤、淡化色斑等有一定效果。同时柑橘皮富含柠檬酸，对其中维生素C成分有一定保护作用，能促进人体对维生素C的吸收。
柑橘皮还含有膳食纤维，不仅可以通便，还能够降低体内的胆固醇，对预防冠心病、动脉硬化等疾病有良好的作用。
柑橘皮中挥发油成分可以增加胃液的分泌，帮助食物消化和吸收，缓解食欲不振。