功能效用
野鸡汤是一道美食，主要食材是野鸡，味道鲜美、营养丰富，够将野鸡大部分的营养汇聚到汤里，每一口汤都包涵了野鸡的精华。野鸡汤味甘、酸、性温，入心、胃经，具有健脾养胃、抗寒暖身、美容养颜、养血补血的功效。
1.健脾养胃
野鸡汤归心、胃经，能中和胃酸、缓解胃痛，还可治疗饮食停滞而引起的呕吐、消化不良等疾病，有助于增进食欲，起到健脾养胃的作用。
2.抗寒暖身
野鸡汤性温，具有抗寒的功效，如果趁热饮用能增加身体御寒能力，抗寒暖身。
3.美容养颜
野鸡汤中含有丰富的氨基酸，可补充胶原蛋白，具有美容护肤的功效，饮用后可使皮肤洁白如玉、润泽光滑。
4.养血补血
野鸡汤含有丰富的矿物质，尤其是铁元素，可促进红细胞再生，具有养血补血的功效，适合体虚血虚、贫血的患者服用。
营养价值
野鸡汤含有人体所必需的氨基酸达20种之多，人体必需的8种氨基酸俱全，且富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种微量元素，还含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等维生素类物质，适量食用可补脾益气、美容养颜。
野鸡汤中主材料野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量较高，达到23.3％，且都是优质蛋白质，而脂肪含量远远低于家养鸡。