功能效用
野生苋菜为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，茎较宽，叶色红绿相接，可做疏菜食用，口感较为丝滑，味道较甜，营养价值较高。具有补血补钙、减肥、稳定血压、清热解毒的功效。
1.补血补钙
野生苋菜所含有的钙的含量是西红柿的三倍，并且野生苋菜不含草酸，口感细嫩，非常适合中老年人补充钙元素。野生苋菜中的铁质含量也非常多，铁离子有利于身体合成血红蛋白，还可以加快身体中氧气的运输，有利于血液的快速流动，所以说对于一些贫血的患者或者是月经期间的女性，可以起到补充血液的效果。
2.减肥
对于想要减肥或控制体重的人来说，在日常生活大多数食物的热量都比较高，而野生苋菜的热量就很低。因此对于减肥者和需要控制体重的人来说，野生苋菜是日常饮食不错的选择。
3.稳定血压
高血压患者常吃野生苋菜有稳定血压的作用，因为野生苋菜具有低钠高钾的特性，能促进人体水分的排出，从而稳定血压。
4.清热解毒
野生苋菜还具有清热解毒的效果，野生苋菜味甘，属于寒性食物，对上火有一定的治疗作用，并且对于一些由湿热而引发的病症，有一定的辅助治疗作用。
营养价值
野生苋菜软滑香浓，富含胡萝卜素、维生素C、维生素A、膳食纤维、铁、钙等黄金元素，适合儿童、老人和女性食用，有补气、健胃、清热、润肠、明目的作用，对便秘、腹泻等症有一定的治疗效果。
野生苋菜当中的蛋白质和矿物质含量都很丰富，能够增加血液中血红蛋白的含量，并且提高携氧的能力，促进造血功能的完善和恢复。