功能效用
蓝矾是一种化学物质，化学名字叫五水硫酸铜，又叫做胆矾、石胆、胆子矾等，性寒，味酸、辛。蓝矾平时多会被当成食品添加剂，也能制成西药用于疾病的治疗。具有促进胆汁分泌、抗菌、催吐、解毒收湿的功效。
1.促进胆汁分泌
蓝矾可以促进胆汁分泌，与其他物质加工成西药，可以治疗常见的肝胆类疾病。
2.抗菌
蓝矾对常见的化脓性球菌、肠道伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌和沙门氏菌等均有较强的抑制作用。
3.催吐
蓝矾内服后能刺激胃壁神经，经反射至延髓呕吐中枢，会引起反射性呕吐，具有催吐的功效。
4.解毒收湿
蓝矾能与蛋白质结合，生成不溶性的蛋白化合物而沉淀，能起到解毒收湿的作用。
营养价值
蓝矾含有人体需要的微量元素铜，具有较高的药用价值。其中含有的微量元素铜，是人体代谢时的必需成分，还能作为营养成分供人体吸收，在加工性的乳制品中，多会有蓝矾的存在。
蓝矾能够促进胆汁分泌，具有解毒作用，对于口疮、风痰、痔疮也有很好的疗效，同时在食品中也会作为添加剂或是色素。