野木耳菜的营养价值及功效与作用
（《植物名实图考》）
清热解毒，调和脾胃。主治感冒，肠炎，痢疾，口腔炎，乳腺炎，消化不良。
【异名】假茼蒿，冬风菜，飞机菜，满天飞，安南菜，金黄花草，皇爷膏，假苦芥，解放草，飞花菜，土三七。
【性味归经】微苦、辛，平。入脾、胃经。
【用法用量】内服：煎汤，30～60克；或绞汁。外用：适量，捣敷。
【药用方法】治小儿腹泻：安南菜、车前草各适量。水煎服。（《福建药物志》）
【营养成分】野木耳菜每100克含热量20千卡，维生素B10.06毫克，钙166毫克，蛋白质1.6克，维生素B20.06毫克，镁62毫克，脂肪0.3克，烟酸0.6毫克，铁3.2毫克，糖类2.8克，维生素C34毫克，锰0.43毫克，膳食纤维1.5克，维生素E1.66毫克，锌0.32毫克，维生素A337微克，铜0.07毫克，胡萝卜素1微克，钾140毫克，磷42毫克，钠47.2毫克，硒2.6微克。
【使用注意】内服宜慎，孕妇禁服。
①《浙江民间草药》：多服会引起呕吐。服药期间忌食糖及玉蜀黍。
②江西《中草药学》：大量服用会导致肝脏出血，孕妇绝对禁用。
【食疗方法】
①清炒木耳菜
[原料]野木耳菜350克，花生油15克，白皮大蒜15克，香油8克，料酒3克，精盐2克，味精1克。
[制法]野木耳菜洗净，捞出沥水备用；蒜切成末；炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；倒入料酒，放入野木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。此菜清热解毒。
②木耳菜炒鸡蛋
[原料]鸡蛋2个，野木耳菜200克，盐少许，油各适量。
[制法]两个鸡蛋打散，木耳菜切丝放进蛋液中，加少许盐。然后热油倒入翻炒至熟，调味即可。此菜调和脾胃。