功能效用
大枣水指大枣煮水，煮制过程中可加入适量冰糖调味，帮助去除大枣的味道，改善其口感。大枣水具有保肝排毒、止咳润肺、安神的作用。
1.保肝排毒
肝功能不佳的人群适当饮用大枣水，有助于增加人体血清蛋白，达到保肝排毒的作用。
2.止咳润肺
大枣有补气作用，因而大枣水可以起到止咳、润肺的作用，能有缓解咳嗽等症状。
3.安神
如果大家有焦虑、烦躁不安或睡眠不佳等情况，就可以用大枣水镇静神经，帮助改善睡眠。用大枣水和小米一起熬粥饮用，能更好的发挥红枣舒缓神经的功效。
4.补气养血
大枣为补养佳品，因而大枣水有补养身体、滋润气血的作用，有助于提升身体的元气，增强身体免疫力。
营养价值
大枣水的营养价值不如大枣，但也含有维生素A、B、C等人体必须的多种维生素，并含18种氨基酸和多种矿物质。其中维生素C和芦丁（维生素P）含量较高，这两种维生素对预防高血压、高血脂都有一定的作用。