紫苏叶的功效与作用及副作用
(《药性论》)
发表,散寒,理气,和营。主治感冒风寒,恶寒发热,咳嗽,气喘,胸腹胀满,胎动不安。并能解鱼蟹毒。
【异名】苏叶,紫苏叶。
【性味归经】辛,温。入肺、脾经。
【用法用量】内服:煎汤,6~9克。外用:捣敷或煎水洗。
【药用方法】
1.治伤风发热:苏叶、防风、川芎各8克,陈皮5克,甘草3克。加生姜2片煎服。(《不知医必要》)
2.治咳逆短气:紫苏茎叶(锉)30克,人参15克。上2味,粗捣筛,每次15克,水250毫升,煎至200毫升,去滓,温服,日再。(《圣济总录》)
3.治胎气不和,凑上心腹,胀满疼痛,谓之子悬:大腹皮、川芎、白芍药、陈皮(去白)、紫苏叶、当归(去芦,酒浸)各30克,人参、甘草(炙)各15克。上细切,每次20克,水300毫升,生姜5片,葱白20克,煎至200毫升,空腹温服。(《济生方》)
4.治乳痈肿痛:紫苏煎汤频服,并捣封之。(《海上仙方》)
5.治金疮出血:嫩紫苏叶、桑叶,同捣贴之。(《永类钤方》)
6.治扌颠扑伤损:紫苏捣敷之,疮口自合。(《谈野翁试验方》)
7.治蛇虺伤人:紫苏叶捣汁饮之。(《千金要方》)
8.治食蟹中毒:紫苏煮汁饮之。(《金匮要略》)
【营养成分】紫苏嫩叶每100克含水分85.7克,蛋白质3.8克,脂肪1.3克,糖类6.4克,磷44毫克,铁2.3毫克,胡萝卜素9.09克,维生素B10.02毫克,维生素B20.35毫克,烟酸1.3毫克,维生素C47毫克,还有挥发油等物质,具有特异芳香。紫苏子为唇形科植物紫苏的种子。种子出油率高达45%左右,油中亚麻酸占62.73%,亚油酸占15.43%,油酸占12.01%。种子中蛋白质含量高达25%,还含有谷维素、维生素E、维生素B1、甾醇、磷脂等。
【药理作用】
1.解热作用。
2.抗菌作用。
3.升血糖作用。
【使用注意】温病及气弱表虚者忌服。
【食疗方法】
①凉拌紫苏叶
[原料]紫苏嫩叶300克,精盐、酱油、味精、麻油各适量。
[制法]先把紫苏叶去杂洗净,放入沸水锅内焯透,捞出用清水洗净,挤干水备用。将紫苏叶切成段,放入盘内,加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀,即可食用。此菜清香鲜嫩、味美爽口,解表,散寒,理气。对感冒风寒、恶寒、发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症有一定食疗作用。
②紫苏粥
[原料]紫苏叶15克,粳米100克,红糖适量。
[制法]将粳米淘洗干净,放在锅里,添加适量水,先用旺火煮沸,后改用文火煮成稀粥。把紫苏叶去杂洗净后切成段,倒入锅内,搅匀,与粥一起稍煮,加入红糖搅匀,即可食用。此粥香甜可口,开宣肺气,发表散寒,行气宽中。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不适等病症患者的食疗。