地衣的营养价值
（《植物名实图考》）
清热解毒，凉血明目，收敛益气，利肠道。主治目赤肿痛，夜盲症，烫火伤，久痢脱肛。
【异名】地木耳，地衣，地踏菇，地踏菰，念珠藻，地检皮，地软，地踏菜，天仙菜，葛仙米。
【性味归经】甘寒，无毒。入肝经。
【用法用量】内服：煎汤，30～60克。外用：适量，研粉调敷。
【药用方法】
1.治目赤肿痛：地木耳9克，野菊花9克，光明草9克，青葙子9克，水煎服。（《四川中药志》1982年）
2.治夜盲症：地软60克，当菜常服。（《陕西中草药》）
3.治烫火伤：地软15克，焙干研粉。菜油调敷患处；或加白糖9克，香油调敷患处。（《陕西中草药》）
4.治久痢脱肛：鲜葛仙米250克，洗净后用白糖浸泡。取汁内服。（《全国中草药汇编》）
【营养成分】地耳每100克干品中含蛋白质14.6克，脂肪0.2克，糖类51.2克，钙406毫克，磷157毫克，铁290毫克，热量为1107.7千焦。
【药理作用】1.抗实验性胃溃疡作用。2.降压作用。3.抗癌作用。
【使用注意】此菜性寒不宜多食。
【食疗方法】
①地耳炒韭菜
[原料]鲜地耳100克，韭菜250克，油、盐、葱各少许。
[制法]将地耳洗净，去杂。韭菜去杂，洗净，切段。入锅，调味，共炒，熟时即成。佐餐食之。此菜具有益气、补肝肾的功效，对于脱肛、子宫脱垂、阳痿遗精、白带多等症有一定疗效。
②地耳炒肉
[原料]鲜地耳60～120克，瘦猪肉200克，食油、盐、酱油各适量。
[制法]将地耳洗净，肉切小块，加食油、盐、酱油等调料、烧菜，熟后即成。佐餐用。此菜凉血明目，治目昏眼花，夜盲症。
③地耳肉丁花生米
[原料]鲜地耳100克，熟猪肉盯油炸花生米各50克，味精、酱油、麻油各适量。
[制法]将鲜地耳去杂洗净，放沸水锅焯透，捞出沥干水，放入盘内，加入熟猪肉盯花生米，再加入酱油、味精，淋上麻油，拌匀即成。此菜具有滋阴润肺、益气和胃的作用。适用于身体虚弱、干咳、脱肛等病症患者的食疗。