功能效用
桑树皮为桑科植物桑树的干燥根皮，别名桑根白皮、桑根皮、桑皮、桑白皮。桑树皮多在冬天采挖，采挖以后去掉泥沙，让它的表皮与木心分离，然后取下白皮晒干。其中含有多种药用成分，药用功效与作用出色，具有润肺平喘、利水消肿、降血糖的功效。
1.润肺平喘
桑树皮性质微寒，能清理体内热毒，并能润肺平喘，对肺热肺燥及咳嗽气喘等症都有治疗作用，在需要的时候能直接煎水喝。
2.利水消肿
桑树皮入药后能入肾经，具有利水作用，能防止多余水分在体内停留，服用后能利水消肿。因肾炎导致水肿或因高血压导致身体浮肿时，都能服用桑树皮来使水肿很快消退。
3.降血糖
桑树皮是一种能降血糖的中药材，它能提高胰腺的功能，平时可以用于糖尿病的治疗与预防，能让过高的血糖降下来，也能预防糖尿病并发症的发生。
营养价值
桑树皮含有黄酮类物质、桑根皮素、桑素、环桑素等药用成分，能泻肺平喘，也能行水消肿，可以用于吐血、水肿、脚气和小便不利等多种疾病的治疗。
桑树皮含有较多的黏性蛋白，这类蛋白质具有抗氧化性，在食用之后能消除体内自由基，可以延缓皮肤衰老，同时其中的蛋白质也能滋养皮肤，促进皮下胶原蛋白的合成，减少色素沉着，有美容养颜的功效。