尽管趁热吃可以激发尽管趁热吃可以激发美味、暖脾胃，但是我们还是不应该趁热吃。因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，超过50℃-60℃的食物，就会灼伤肠道黏膜。如果经常吃烫的食物，受损的肠道黏膜尚未修复又受到烫伤，严重者会导致溃疡。反复地烫伤、修复还会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。
最佳饮食的温度是与人体的温度相当，略低一点。医学临床研究表明，保持饮食与人体的温度相适宜，有助于延年益寿、增强体质。在食用热食前，要以嘴唇试探温度，以嘴唇舒适感的温度最为适宜。嘴唇感觉过烫的食物，不宜立即食用，要先放一放。最适宜在食用前静待3-5分钟，待热气跑掉再吃，能减轻热食对肠道黏膜的伤害。喝水时要尽量保证水温不超过50℃。
另外，老年人肠道功能减弱，尤其要避免高温的热食，建议老年人饮食前要等待5分钟。