番薯，中药材。为旋花科番薯属植物番薯Ipomoea batatas（L.）Lam.[Convolvulus batatas L.]的块根。具有补气，生津，宽肠，通便的功效。主治脾虚水肿，便泄，疮疡肿毒，大便秘结。
别名
朱薯、山芋、甘薯、红薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、白薯
性味归经
甘，平；归脾、肾经。
功能
本品具有补气、生津、宽肠、通便的功效。
主治
脾虚水肿，便泄，疮疡肿毒，大便秘结。
药理作用
抑制醛糖还原酶：番薯热水提取物对眼晶体醛糖还原酶有较强的抑制作用。从番薯分离出的并没食子酸和3，5-二咖啡酰奎宁酸，为有效成分。
医家论述
1.《医林纂要》：“止渴，醒酒，益肺，宁心（生用之效）；益气，充饥，佐谷食（熟用之效）。”
2.《纲目拾遗》：“补中，和血，暖胃，肥五脏。白皮白肉者，益肺气生津。煮时加生姜一片，调中与姜枣同功；（同）红花煮食，可理脾血，使不外泄。”
3.《随息居饮食谱》：“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。凡渡海注船者，不论生熟，食少许即安。”
5.《岭南采药录》：“醋煮服，治全身肿。”
用法用量
内服：生食或煮食。
外用：捣敷。
临床应用
药膳食疗：
番薯粥：
功效：补血红颜。丰肌泽肤。促进毛发生长，使其乌黑有光泽，养胃益肾，生津润燥。适用于胃弱阴虚、形瘦乏力、腰膝酸软者作为辅助治疗。
原材料：番薯50g，小米30g。
做法：将番薯去皮切成小块。和小米一起熬煮成稀粥即可。
用法：早餐食用。
配伍应用
1.治乳疮：白番薯捣烂敷患处，见热即换，连敷数日。
2.治疮毒发炎：生番薯洗净磨烂，敷患处，有消炎去毒生肌之效。（1，2方出自《岭南草药志》）
3.治酒湿入脾，因而飱泄者：番薯煨熟食。
4.治湿热黄疸：番薯煮食，其黄自退。（3.4方出自《金薯传习录》）