夏天的剩米饭放冰箱可以吗
盛夏，剩米饭不冷藏，在常温下易被蜡样芽孢杆菌污染。该菌带芽孢，耐热，在100℃以上才能被杀死。被污染的剩米饭，其感官性状大多无改变，如隔天泡开水后便吃，或直接吃冷饭，这样便可招致食物中毒，其潜伏期大多为2～6小时，可出现胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕乏力等症。一般不一定发热，其病程可为1～2天。
因此，剩米饭最好当天食用。否则就必须放置干净容器，盖紧盖子，放在冰箱内冷藏，第二天吃时要加热一下。