黄粒米是怎么回事_黄粒米可以吃吗
在国际稻米流通中，黄粒米含量不得超过2%。黄色主要是水稻胚乳的呈现色。黄粒米产生原因是受潮过重所致。如水稻成熟后在水中浸时过长，或稻把堆垛过久，或稻谷未干而堆积过久，此种稻子出的米不像新鲜米那样清香、洁白、带有一定透明度，并吃在口中黏度差，营养价值也下降。严重的是，内含能致癌的黄曲霉素。因此，新米中夹有黄粒米，有的甚至很多，超过白米数目，这样的米不宜食用。