咸鸭蛋黄里的胆固醇含量很高，每100克鸭蛋含有565毫克胆固醇，吃多了不仅会加重胆囊炎患者的病情，还会引发高血脂、高血压及其他心脑血管疾病，除了高胆固醇之外，鸭蛋中的脂肪大部分都在蛋黄中。有资料显示，鸭蛋黄中脂肪的含量高达31％左右。也就是说，整个蛋黄几乎三分之一是由脂肪组成的。
胆囊炎要少吃鸭蛋
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺、大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效的作用。但是鸭蛋含有大量的胆固醇和较高脂肪，因此对于胆囊炎患者要不建议过多食用。
胆囊炎吃鸭蛋的危害
鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，如果食用高胆固醇的鸭蛋就会加速胆汁的排空和胆囊的收缩，更加容易引起疼痛，所以胆囊炎不宜多食鸭蛋。
高档固醇食物还包括哪些
胆囊炎患者要以低胆固醇饮食为主，除了鸭蛋含有大量的胆固醇意外，鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼等等都含有大量的胆固醇，因此对于胆囊炎患者在饮食方面要避免食用上述食物。