酸奶虽然含有大量乳酸菌，能抑制有害细菌入侵，防止便秘，促进消化吸收，但是并非人人都适合饮用，肠道受过损伤人群，一岁一下的宝宝是酸奶禁忌人群；有糖尿病，动脉粥样硬化，胰腺炎和胆囊炎的人群应该远离含糖酸奶，以免病情加重；适宜多喝酸奶的人群主要有：经常饮酒吸烟的人群，经常在电脑前工作的上班族，习惯性便秘患者，心血管病人，骨质疏松人群以及服用抗生素治疗人群。
酸奶并非喝得越多越好
酸奶虽然有很好的保健功效，并且有减肥作用，但并不是说喝酸奶就能无节制，酸奶本身就含有一定热量，食用酸奶过量，身体摄入了过多的热量，就会引起体重增加；此外，喝多了酸奶容易导致胃酸过多分泌，胃黏膜，消化酶分泌受到影响，导致食欲降低，人体内电解质平衡遭到破坏。平时就胃酸过多，经常腹胀，脾胃虚寒的人群尤其应该少喝酸奶。
酸奶不能用来充饥
肚子饿了喝酸奶，这样虽然能够缓解饥饿感，但是你要知道，空腹时候，人的胃内酸度ph值过大，容易导致酸奶中的乳酸菌被胃酸消灭，大大降低保健作用。饭后一到两小时是喝酸奶的最佳时期，这个时候胃液被稀释，胃内酸碱度最适合乳酸菌生长。
酸奶虽减肥饮用要适宜
长期便秘和体重增加有一定关系，酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效调节体内菌群的平衡，帮助促进肠胃蠕动，起到缓解便秘的作用；而且酸奶具有一定饱腹感，适当喝一杯能够有效缓解一会饥饿感。但需要注意的是，酸奶虽然能减肥，但是不代表就能无节制的喝下去，并且想要达到更好的减肥效果，最好选择脱脂酸奶，这种酸奶虽然味道没有全脂酸奶甜，但是热量相对偏低，不宜导致发胖。
酸奶只可能冷藏不能加热
酸奶刚生产出来的时候，其中的乳酸菌都是活的，要想更好的保证乳酸菌的活性，最好是将酸奶冷藏起来，酸奶的作用是产生乳酸菌，增加肠道酸性，帮助抑制腐败菌的生长，减轻腐败菌在肠道中产生毒素，酸奶不宜加热，如果是在冷天觉得酸奶过冷的话，将酸奶连同包装放入45度左右的温水中稍微加温一下饮用即可。
酸奶不宜随意搭配饮用
很多人喜欢将酸奶和其他食物一起搭配食用，特别是早餐配面包或者蛋糕之类的点心，觉得那样口感更好更营养。但是酸奶不是什么食物都能搭配的，喝酸奶的时候就不宜吃香肠，腊肉等加工肉食，这些高油脂的肉食通过加工后含有大量亚硝酸，这些物质和酸奶中胺相互作用形成的亚硝胺是致癌物；另外，酸奶不能与抗生素，磺胺类药物同时食用，这样容易导致酸奶中的乳酸菌遭到破坏。
酸味奶不等于酸奶
现在市面上酸奶的品种非常多，以至于有时候会让人分不清酸奶到底是指酸奶饮料还是什么。其实酸奶指的是牛奶经过乳酸菌发酵的成品，本质意义上还是属于牛奶，酸奶饮料是含有酸味添加剂的饮料，只是饮料中的一类，不是酸奶。酸奶和酸奶饮料最大的区别在于，酸奶饮料的营养成分含量远远低于酸奶的营养成分含量。
酸奶比牛奶更营养
很多人认为酸奶比牛奶更营养，实际上，牛奶和酸奶的营养程度差异并不大，不过酸奶比牛奶更易消化吸收，它所含的营养成分更容易被人体吸收；有一部分人体内缺乏能帮助消化牛奶中乳糖的乳糖酶，导致难以消化吸收牛奶，甚至引起胃部不适甚至腹泻，出现这种情况的时候不妨试试用酸奶来代替牛奶。