1、红豆中的维他命B1、B2，蛋白质和矿物质有补血、利尿、消肿的功效。当中的石碱成分还能增加肠胃蠕动，减少便秘。
2、红豆中含有丰富的膳食纤维，进食后可以起到良好的润肠通便，促进排毒的作用，更有助于将体内的盐分和脂肪等废物排出。
红豆减肥食谱1.瘦身红豆冰
【用料】红小豆200g
【做法】
1、红小豆挑去杂质后放在无水无油的平底锅内用最小的火翻炒
2、约15分钟后，有豆香味道飘出来并且颜色变暗后熄火即可
3、稍微冷却后放入粉碎机内打碎成红豆粉，一次取1~2匙，用热水冲泡即可(不要加糖，里面的颗粒也一并吃掉哦)
2.山药红豆糕
【用料】山药200g 红豆100g 白糖40g 装饰水果樱桃若干
【做法】
1、山药隔水蒸熟，蒸至筷子可以戳穿即可，去皮打成山药泥
2、红豆提前泡水12小时，后蒸熟
3、锅内放水烧开下糖熬糖浆，下红豆翻炒，至水干。
4、出锅时红豆表面有一层薄薄的糖结晶体。
5、将山药泥和处理好的红豆混合
6、使用模具造型，造型装盘，点缀水果即可。
3.红豆薏米汤
【用料】红豆 薏米 红枣 冰糖
【做法】
1、红豆洗净浸泡
2、薏米洗净浸泡。薏米的量稍微少一些，因为薏米量多的话汤汁颜色较浅，也不易收浓。
3、准备适量红枣洗净。
4、红豆与薏米一起放入焖烧锅中，加适量水，摁下时间，4个小时。
5、糖可以先放也可以后放。我差不多在焖烧一个半小时以后放入足量冰糖。大约还剩一个小时时放入红枣。
6、软烂时盛出，就OK了。好吧，就是这么简单，谁都会做的，赶紧试试吧。
4.红豆煎饼
【用料】面粉1杯 红豆沙适量 牛奶1杯 鸡蛋一个
【做法】
1、将和面糊用的原料调匀成面糊。
2、案板上铺上保鲜膜，将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成正方形。
3、加热油锅，将面糊倒入形成圆形，用小火慢煎，两面煎熟。
4、将方形的红豆沙放在圆煎饼中央。
5、将饼皮的四边往内折，形成正方形，两面煎至金黄。
6、将煎好的煎饼起锅切块即可。
5.豆沙冻荔枝
【用料】荔枝12颗 豆沙80克 裱花袋1个
【做法】
1、荔枝剥壳、去核，用长针沿核划一圈，再转一转就可以取出果核。
2、将豆沙装入裱花袋，挤入荔枝里。
3、将荔枝放在不沾容器中，放入冰箱冷冻至硬即可，食用时略回温口感更佳。