杀菌作用不大。
许多人在家熬醋时使用的是食用醋，醋酸浓度在1%-5%不等。而要使用醋开杀菌，需要醋酸浓度要很高。在家熬醋，空气中的醋酸浓度就更低了，并不能达到很好的杀菌效果。
熬醋杀菌易损伤呼吸道
在家熬醋杀菌不仅没有效果，还很容易引发呼吸道疾病。
因为人的呼吸道黏膜很脆弱，儿童的呼吸道尤其娇嫩，在较粗，如果醋酸浓度过高，醋酸在空气中挥发时，会进入呼吸道，使呼吸道黏膜出现干、痒等不适症状，醋酸浓度过高还有可能灼伤呼吸道黏膜，更容易引发呼吸道疾病。
而且一些患有气管炎、肺气肿、哮喘等疾病的患者，在熬醋的过程中，很容易出现病情发作或者加重，严重的甚至会灼伤上消化道黏膜。因此家有儿童、老人及哮喘病人等，更是不适合使用熏醋方法来消毒。
喝醋能杀菌吗
有微弱的杀菌作用。
我们经常吃的食用醋，其实是一种稀释的醋酸溶液，而醋酸在一定浓度下是可以达到杀菌消毒的效果的。但是食用醋的醋酸浓度在1%-5%不等，因此喝醋只有微弱的杀菌作用。
注意：不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。
正确杀菌的做法有哪些1.开窗通风
对于一般家庭来说，家里有老人、小孩或者易感冒人群，经常开窗通风就是个最好的预防感冒传染的方法，以100平方、高3米的房间为例，300立方米的空间内，不到几分钟，空气就能循环一遍，传染病菌也需要量的积累，勤通风就可以稀释单位内的细菌量，从而达到预防感冒的效果。
2.对餐具进行消毒在流感高发的季节，定期把餐具、茶具等放在锅里煮半个小时，能够很好的杀灭致病菌，预防感冒病菌的传播。
3.使用84消毒液清洁居所预防流行感冒，还可以对家里的桌面、地面等地方用稀释过的84消毒液拭擦，防止家里的小朋友接触到致病菌。
注意：使用84消毒液杀菌防病时，也最好严格遵照用量，并且戴上口罩手套，否则会对人体上呼吸道造成损伤。