为什么不能选鲜嫩的油菜

鲜嫩的油菜可能是未熟或农药残余超量，故不能选。

油菜，学名青菜，是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米。

青菜的嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一。

油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为宜。

用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。

油菜基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实、深绿色、有光泽，叶柄或有窄边。

喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹，4月开花，5月结果。

原产亚洲，中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。

青菜适宜生长在土壤肥沃，土质松软无病害的土壤上，需水量较大。

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鲜嫩的油菜可能是未熟或农药残余超量，故不能选。

油菜，学名青菜，是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米。

青菜的嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一。

油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为宜。

用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。

油菜基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实、深绿色、有光泽，叶柄或有窄边。

喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹，4月开花，5月结果。

原产亚洲，中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。

青菜适宜生长在土壤肥沃，土质松软无病害的土壤上，需水量较大。

为什么不能选特别鲜嫩的油菜蚂蚁庄园？

因为特别鲜嫩的油菜还没有成熟并且还有农药残留。

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为何不能选特别鲜嫩的油菜

因为特别鲜嫩的油菜一般还没有成熟，可能还会有农药残留，可能会对人体健康造成伤害。油菜，一般指欧洲油菜，是十字花科、芸薹属草本作物，原产于欧洲，现在世界各地广泛种植。

　　欧洲油菜在中国各地广泛种植，经过多代繁衍，杂交出适应不同生长条件、具有不同特点的多个品种。

　　欧洲油菜主要被当作油料作物，绿色部分和肉质根可作为蔬菜食用，有的时候也被当作动物饲料来使用。

　　欧洲油菜是一个非常“年轻”的物种，约12500到6800年前，它由白菜和甘蓝天然杂交、自然加倍而形成异源四倍体。

为什么不能选鲜嫩的油菜

鲜嫩的油菜可能是未熟或农药残余超量，故不能选。油菜，学名青菜，是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米。青菜的嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一。油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为宜。用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。

油菜基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实、深绿色、有光泽，叶柄或有窄边。喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹，4月开花，5月结果。原产亚洲，中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。青菜适宜生长在土壤肥沃，土质松软无病害的土壤上，需水量较大。

为何不能选特别鲜嫩的油菜芭芭农场？

特别鲜嫩的油菜是没有成熟还是农药残留当然是农药残留和没有成熟都有这两方面的原因。现代的叶菜大部分都农药残留超标。尤其是小油菜菠菜。等在使用这些菜的时候，一定要多用水泡多清洗。油菜，又叫油白菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。

油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。 油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植株矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。

扩展资料

吃油菜的好处

1、油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

2、油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。

3、油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。

吃油菜注意事项

1、食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚盐，亚盐是导致胃癌的有害物质。

3、油菜为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

4、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。

为什么不能选特别鲜嫩的油菜 是还没成熟还是农药残留百度网盘？

没什么依据说不能选鲜嫩的油菜，有这种想法的人一般来说是怕有农药残留。

但是现在蔬菜上都是用阿维菌素甲维盐之类的生物农药，食品安全还是有保证的。鲜嫩的蔬菜是新长出来的，理论上更加安全卫生。

新鲜蔬菜食用前用清水加少许盐浸泡十分钟既清洁又卫生。

油菜的选购技巧

　　油菜又叫小白菜、青菜、油白菜，是低脂肪蔬菜，且含有丰富的膳食纤维，有很好的通便作用，其含有的胡萝卜素和维生素等营养成分，有助于增强肌体免疫力，也有很好的补水、滋润功效。在挑选好的油菜时，应该注意以下几点，下面就一起来了解看看吧！

　　 叶子：

　　油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。

　　 颜色：

　　油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、

　　白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。

　　 外表：

　　油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

　　 轻掐：

　　用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。

　　 油菜的营养价值

　　1. 降低血脂：

　　油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的'吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

　　2. 解毒消肿：

　　油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

　　3. 宽肠通便：

　　油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

　　4. 强身健体：

　　油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

为什么不建议吃油菜花？

品质不高：油菜蜜除了含水量偏高以外，其实它还有一个特点就是非常容易结晶，常温下的油菜蜜都可以结晶，而且气味是比较难闻的，口感也较差，等全部结晶以后的口感，吃起来有点辣辣的。

容易残留：油菜是一种人工种植的经济作物，具有观赏的价值，而且油菜籽有可以卖钱；因此为了保证质量，很多时候种植人都会喷洒农药。蜜蜂采集了了以后的蜂蜜，那么自然就会有或多或少的农药残留，即使是没有绝对，但是中招的概率也是非常大的。

扩展资料：

注意事项：

食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚盐，亚盐是导致胃癌的有害物质。

参考资料来源：百度百科-油菜花

油菜怎么挑选 油菜需要焯水在吃吗

油菜在各大超市都有卖的，油菜的做法有多种，是很好吃的一种菜，那么油菜怎么挑选呢，油菜需要焯水在吃吗，下面一起来了解了解吧。

油菜怎么挑选 

1、颜色 

挑选蔬菜的时候我们一般会先看颜色，如果是发黄的基本不会购买。油菜也是一样，我们在挑选时一般会选择淡绿色的，这种的口感要好于深绿色。 

2、梗部 

在挑选油菜时有个技巧就是看菜梗，一般分为青色和白色，青色的味道浓郁度要高于白色。 

3、外表 

购买东西我们都喜欢光鲜的外表，蔬菜也是一样，油菜的挑选以没有发黄、虫子为佳。

油菜需要焯水在吃吗

油菜在烹制之前是不需要将其进行焯水处理的。 一般进行焯水处理的蔬菜中或多或少的都会含有一定量的草酸含量，食用之后会造成食材的口感造成一定的影响，不焯水的话会有一种苦涩感，但是油菜的食用口感比较清脆，含有的草酸的含量可以忽略不计，直接进行烹制的话也不会对食材自身的食用口感造成什么问题，所以烹制油菜的时候可以不用将油菜进行焯水处理。

蒜蓉油菜怎么做好吃

蒜蓉油菜是很不错的一个油菜吃法，首先准备好蒜头，油菜。洗净油菜和蒜头，蒜头拍扁之后，就可以预热，油锅120度的生活就可以选择倒入花生油。然后在其中继续倒入蒜头，爆香之后就可以倒入油菜。翻炒均匀之后加入几颗红枣。如果油菜已经变软了，这时候就可以出锅了。

油菜可以放冰箱吗

油菜是可以在冰箱中保存的，可以先将油菜表面的脏污去除干净后不要沾水，然后用吸水的大白纸包裹后存放在冰箱中。如果想要保存的时间长可以将包裹的油菜在冰箱中竖着放，这样能延长保存时间。 

小油菜怎么挑选？市场上小油菜销售价多少钱一斤？

小油菜是一年四季都可以买到的蔬菜，其味道清淡爽口，人们常用小油菜做蚝油油菜或者香菇炒油菜，特别的好吃。

想买小油菜，那么目前市场上小油菜销售价多少钱一斤？一起来了解下。

目前市场上小油菜销售价多少钱一斤？

小油菜销售价受产地等因素影响，目前山东省菏泽市曹县小油菜批发价格0.5元/斤；江苏省淮安市清江浦区小油菜批发价格0.4元/斤；江苏省南通市通州区小油菜批发价格0.4元/斤；云南省昆明市呈贡区精品小油菜批发价格1.5元/斤；北京市大兴区精品油菜批发价格1.2元/斤；山东省聊城市东阿县小油菜批发价格0.2元/斤；上海市金山区小油菜批发价格0.8元/斤；江苏省苏州市张家港市小油菜批发价格0.3元/斤；安徽省阜阳市太和县小油菜批发价格0.25元/斤；辽宁省沈阳市苏家屯区小油菜批发价格0.5元/斤。

备注：以上小油菜价格均来自产地行情批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

小油菜怎么挑选？

1、看叶子

好的油菜应该是叶子宽而且叶子比较短一些，这样圆鼓鼓的状态的油菜叶子才是比较好吃的，而且也说明这样的油菜长势比较好。

2、看外观

在选油菜的时候，需要看一下油菜是不是翠绿的而且还比较油亮一些才可以。

新鲜的油菜都是带着一些光泽的，这样的油菜才是比较新鲜的油菜。

如果油菜的颜色已经变成墨绿色，摸一下油菜的叶子和杆子，如果已经发蔫了而且也缺少水分，这样的油菜就不能选的。

3、看梗

油菜有青色的和白色的两种梗，一般来说如果是白颜色的话，味道就会稍微大一些，如果是青色的梗，味道就会更浓郁，吃起来更加好吃一点。

4、看高度

看一下油菜的高度，如果油菜长到了20公分到30公分之间，这个时候是正适合吃。

如果是太小的话，吃起来味道就不足，如果油菜长得太高就证明已经有点老了，口感不好。

5、掐菜梗

在买油菜之前可以用手稍微擦一下菜梗，如果菜梗特别嫩，一插就断的话，还有很多汁水流在手上，就说明这种油菜非常新鲜。

怎么掐都掐不断，可能已经摘好几天了，外皮已经有些干枯，没那么新鲜了。

油菜的选购储存与食用方法

　　油菜在我们生活中做到了大家的一致认可，这不仅是一种天然绿色的蔬菜，更是一种具有保健功效的蔬菜，吃油菜对于身体健康是很有帮助的，但是有不少的朋友对于油菜的选购储存及食用方法并不清楚，接下来，将为此做出详细的讲解。

　　 油菜的营养价值

　　对于体重偏胖的人群来说非常适合吃油菜，因为油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。

　　油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。所以平时是油菜来通肠润便是不错的选择。

　　油菜所含有的胡萝卜素和维生素C是及其丰富的，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃一斤油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

　　 油菜的选购

　　在购买选购油菜时，一定要掌握方法，选购的时候宜选择，颜色鲜嫩、洁净、无黄烂叶、新鲜、无病虫害的为好。看起来不新鲜的油菜是不可以购买食用的。

　　 油菜的存储

　　油菜同其他绿叶蔬菜相比，可以保存的更长时间。冷藏的时候，用潮湿的纸将油菜包裹好，放入冰箱内成竖直状态摆放，但是放置的时间也不可以太长。

　　 油菜的食用方法

　　油菜烹调前要清洗干净，油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗。现切现做，急火快炒，这么做既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。

　　吃油菜确实是比较有益健康的，能够为身体补充很多的营养，但是油菜的选择必须要保证优质新鲜，像一些变质的油菜是不可以吃的，而且对于油菜的烹调方法也要有所讲究，希望通过本文的讲解，能够为大家提供一些参考和帮助，平时都能够正确地食用油菜。