醋煮花生米是大家耳熟能详的家常小菜。它不仅用料简单易得，做法方便快捷，味道甘酸醇厚，口感清新爽脆，更有着降低血压、软化血管、清热活血的重大作用，是一道味美价廉、养生开胃、极受欢迎的餐桌美食。接下来就让我们带着大家走进厨房，学习制作这道简单美味的家常小菜吧。
一、你需要的：
材料：花生米200克、香菜50克、醋2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、盐1茶匙(5克)、淀粉1茶匙(5克)、水50ml。
做法：锅中放油，将准备好的花生米倒入锅中。用中火快炒，至花生米响后，稍一会儿即可关火。锅中放调料，煮开即可，吃时，将花生米，加入汁，香菜切末，搅拌在一起即可。
二、醋煮花生米的功效和禁忌：
1、减少胆固醇和脂肪堆积 花生米中含有人体所需不饱和脂肪酸，醋中含有多种有机酸，两者结合，相得益彰，醋中的有机酸可以分解花生米中的脂肪，解除油腻。食用醋泡花生可减少胆固醇和脂肪的堆积。
2、清热活血， 花生米和醋结合有清热、活血，降低血压，软化细管的功效，长期食用油保护血管壁、防止心血管疾病的功效。
醋泡花生米的保健功效虽然明显，但是食用醋泡花生米需要了解一些注意事项：
1、醋泡花生米食用要适量，食用后要及时漱口，保持口腔卫生。
2、正在服用处方或非处方药物的人不宜食用醋泡花生米，因为醋酸会影响药物的发挥。
3、胃病患者(胃溃疡、胃酸过多)不宜食用醋泡花生，会加重病情。
4、腹泻、胃肠道疾病患者应禁食。
以上这些就是对醋煮花生米的制作方法、养生功效和食用禁忌的相关介绍，朋友们在美餐之前一定要记得了解自己的身体状况、适量食用，这样才能发挥出美食的养生功效。此外，醋煮花生米虽有养生功效，却不可替代药物进行治疗，朋友们要理智享用哦。