1、苹果空腹吃，对人的健康是有好处的。苹果富含糖类，早上空腹吃苹果可以迅速补充糖类，使精力充沛。另外，苹果中的果胶能有效防止食物在肠内腐化，很适合在空腹的时候对肠胃进行“清理”。每天早上空腹吃苹果或喝一杯苹果汁，还可预防胆结石。
2、水果大都含有水溶性维生素。空腹的时候进食苹果，只需要半个小时就可以消化了。肉类的消化至少需要两个小时。所以，如果是饭后吃水果，需要至少两个小时，等下面的肉类消化完之后，上面的水果才开始消化。
3、苹果皮的膳食纤维丰富，且其含有丰富的三萜化合物，能有效抑制肝癌、结肠癌、乳腺癌的癌细胞。但需要注意的是，苹果的果皮农药残留情况较为严重，吃之前需要认真清洗。