步骤1
准备材料：黄花鱼200克、老豆腐100克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、糖1茶匙、老抽1汤匙、陈醋1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
步骤2
葱切葱花，蒜切片，豆腐切片，葱切片。
步骤3
将葱、姜、糖、老抽、陈醋、盐、鸡精和适量水放入碗中，调制成料汁备用。
步骤4
锅中倒油，油热放入豆腐煎至两面金黄盛出。
步骤5
再将料汁倒入锅中，放入黄花鱼。
步骤6
然后将煎好的豆腐放入鱼锅中。
步骤7
最后炖半小时左右，待炖鱼的汤汁被豆腐吸收的差不多时即可出锅。