步骤1
准备食材：墨鱼300克、鸡蛋1个、绍酒1勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、淀粉适量、花椒盐1勺、油适量。
步骤2
墨鱼处理掉内脏。
步骤3
墨鱼外身斜切“十字交叉花刀”。
步骤4
装入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制备用。
步骤5
锅内热油，烧至七成热后下入墨鱼。
步骤6
炸至墨鱼卷起，呈浅黄色时，捞出沥油。
步骤7
最后将花椒盐撒在墨鱼卷上即可。