步骤1
食材：皮蛋3个、红尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根。调料：生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺。
步骤2
先将青尖椒切末。
步骤3
红尖椒切末。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
香菜切末。
步骤6
碗中加入香油、辣椒油、醋、生抽，醋、辣椒油，放入白糖搅拌均匀，制成酱汁。
步骤7
锅中烧水，放入皮蛋煮5分钟，然后捞出。
步骤8
剥掉皮蛋的外壳，用清水稍微清洗一遍，这样能够保证切皮蛋时不易切破。
步骤9
将皮蛋切成四份，摆入盘中，撒上青红尖椒末。
步骤10
将酱汁淋在皮蛋上，最后撒上大蒜末、香菜末即可。