步骤1
所需食材：小葱1根，生姜1块，鸡蛋1个，小黄鱼200克。所需调料：盐5克，油50克，五香粉1茶匙，花椒5克，料酒2汤匙，面粉1汤匙。
步骤2
小鱼去腮。
步骤3
小葱切段。
步骤4
姜切片。
步骤5
小鱼加葱段、姜片、花椒、料酒腌制1小时，挑出配料。
步骤6
打入鸡蛋、加入五香粉、淀粉，均匀裹上。
步骤7
炒锅热油，将小鱼一条条放入锅里炸，炸至一面金黄后翻面，两面金黄后捞出控油。
步骤8
再把小鱼复炸一次，捞出控油，装盘。