1、木耳在开水中煮3-5分钟左右就可以食用了，不建议将木耳煮太长时间，如果煮的时间太长，木耳中的维生素和一些生物活性物质，会有一部分损失，影响木耳的营养价值。
2、木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量