1、原料：牛里脊350、牛肉酱2大勺、红尖椒50克、朝天辣2个、蒜苗50克、原味姜汁一汤匙、料酒一汤匙、生粉一茶匙、盐少许、酱油适量。
2、牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。
3、红尖椒切成小丁，朝天辣切碎，蒜苗切成小丁，与辣椒放在一起备用。
4、炒锅放油烧热，倒入牛肉粒，翻炒至变色加牛肉酱炒匀，出锅备用。
5、炒锅洗净，放少量油，烧热后将辣椒和蒜苗爆香。
6、倒入牛肉粒，一起翻炒，加点酱油使颜色更好看，中途要是觉得有点干，就加点料酒，炒至辣椒和蒜苗断生即可。