1、英山云雾茶属于绿茶，产于湖北英山，有春笋、春蕊、春茗三个级别。
2、春笋经过杀青、炒二青、炒三青等工序，是呈笋状的名优绿茶。春蕊经过杀青、揉捻、炒二青、炒三青等工序，是卷曲形名优绿茶。春茗经过杀青、揉捻、炒二青、烘干等工序，也是卷曲形名优绿茶。