1、葡萄酒可以放冷藏，但不能长久放。葡萄酒放冷藏后会破坏葡萄酒的口感，是葡萄酒失去了原来的风味。葡萄酒放冷藏后还会使酒液的体积增大，使软木塞被挤出来，不能密封保存。
2、冻住的酒尝起来比较苦涩，并且像水一样，口感松软。与此同时，它还失去了原本带有的果味，口感也没有正常情况下那么清新。一小时后，待冻酒基本融化，实验者又喝了一口，这一次它的口感没有那么松软了，但依然十分苦涩。已经不适合饮用了。