1、主料： 猪尾巴若干、干辣椒若干、黄酒适量、白糖适量、八角若干、姜蒜若干、盐适量。
2、猪尾切成小段。
3、油锅加热。煸炒蒜蓉。
4、煸炒猪尾巴，糖稀上色。
5、加热水，干辣椒，料酒，八角等调料焖烧。
6、大火焖25分钟后转小火。
7、用筷子戳一下或者试吃一下咸淡，根据个人口味调整，装盘即可。