1、桑叶茶：采回来的桑叶清洗干净。放在蒸锅里蒸一分钟。这是杀青的工序，目的是让桑叶保持碧绿的色泽，防止氧化。然后泡在水里迅速的降温。接着把桑叶捞出，进行晾晒。晾晒至半干的时候就可以把桑叶切碎。进行揉搓，使之出香，然后可以放在大锅里进行炒制，炒制的过程与炒茶相似。超好的桑叶就是桑叶茶了，可以用干净的密封罐储存，这样的茶，泡一杯清香四溢，而且有明目去火的功效。是一道非常保健的茶。
2、焯水后食用。可凉拌，可煮汤。保存方法：用湿毛巾将采回的桑叶每一张擦一遍，起到清洁与保湿的作用。将擦过的桑叶放入大点的保鲜盒（桑叶不要压的太紧，保持蓬松），放入冰箱冷藏。每次食用只开其中一包，取叶后，马上封好放回冰箱；用完一包再开下一包；用这样的方法储存桑叶，可以保存半个月左右。