1、新买的304不锈钢锅，要先洗干净。准备食用油、白醋或米醋以及一把钢刷，往锅里倒入一点米醋，加热，直到米醋滚沸，关火。同时用钢刷蘸着米醋，把锅的内面仔细地、用力地刷几次，去掉不锈钢锅里面的杂质。
2、刷干净后倒掉白醋或米醋，用清水冲干净，然后用大火加热锅，加热到所有的水滴都蒸发掉。这时候转中小火，倒入食用油，然后不断将锅摇一摇转一转，让内面都粘上食用油。保持小火3分钟左右，把油倒掉。
3、用水把锅洗干净，擦干，这时候锅就非常油亮了。以后煮东西时，先开小火，让油均匀附在锅表面之后再炒菜，就不容易粘锅了。