1、把新鲜青橄榄放进塑料袋并扎紧袋口，然后将其放在阴凉的地方保存。
2、将新鲜青橄榄放进陶瓷罐或陶制容器里并盖上盖子，然后将其放在阴凉处保存即可。
3、将新鲜青橄榄放进米缸里，利用大米的吸湿作用来保鲜。
4、将采摘下来的新鲜青橄榄放进木桶里，用芭蕉叶铺盖橄榄，然后将其放置在土穴内或阴凉的土屋里即可。
5、注意：木桶保存法适合保存数量比较多的青橄榄。