1、蒸馒头用冷水下锅更好。
2、刚做好的馒头用冷水下锅蒸，能够让馒头起到一个缓慢发酵的过程，水的温度渐渐升高，也给馒头有一个二次发酵的过程。
3、在蒸馒头的水中加入一些食用醋，可以让馒头变得白白嫩嫩，也可以祛除碱味。