1、一般情况下，绿豆在水里泡3—6天就会发芽，但是，要注意水分、温度等等，不然就会很难发芽的。
2、绿豆是一种营养价值非常高的食物，绿豆里面富含的蛋白质是很丰富的，在夏天，绿豆汤也是人们解暑消暑一道必备的饮品，绿豆是种子，绿豆就是豆芽的种子，放在水里是会发芽的。