1、南方生姜在每年的3-4月份种植合适，此时气温较稳定，气候适宜，促进生姜生长。
2、准备好种姜，将种姜保温催芽，之后将种姜切成小块，每块保留1-2个壮芽。准备好种植的土壤，栽按行株距40厘米×30厘米开穴，深约13-17厘米，浇粪水于穴中，等肥水渗透土后，将种姜栽种到土壤中，覆盖上细土。