准备食材
准备食材，小鱿鱼500g、紫苏适量、大蒜5瓣、姜5片、小米椒适量、花椒适量、料酒1勺、薄盐生抽1勺、水果青瓜适量。
清洗处理食材
紫苏洗干净沥干，姜、小米椒切好备用，清洗小鱿鱼，处理牙齿、用夹子去掉墨囊。
炒鱿鱼
炒鱿鱼，姜葱锅中爆香，加入紫苏、花椒、青瓜翻炒，炒香后放入小鱿鱼煸炒，倒入料酒、薄盐生抽、少许糖，大火翻炒，爆炒时间不能太长，控制在4-5分钟内，收汁后即可盛出。