关东煮汤豆腐的做法
2022-04-03
来源：星星旅游
1、用料：盐适量、豆腐1块、香菇适量、昆布适量、味淋适量、葱花适量、清酒适量、酱油适量、柴鱼片适量、胡萝卜1个、黑木耳适量、黑芝麻2大匙、白芝麻2大匙、海苔丝少许、七味粉少许。
2、将香菇泡水后切片备用。
3、将黑木耳切末备用。
4、将胡萝卜切丁备用。
5、将切好的食材与豆腐放入碗中捏碎，然后加入2大匙白芝麻、黑芝麻和少许盐搅拌均匀。（豆腐用重物压出水分，做出的丸子不易散。）
6、将搅拌均匀地豆腐捏成丸子备用。（尽量将豆腐丸子捏紧，入锅炸时不易散开。）
7、将捏好的豆腐丸子放入油锅中炸。
8、将适量的昆布、小鱼干、水以及泡过香菇的水放入锅中熬煮。
9、将适量的味淋、清酒、盐、酱油放入底汤中煨煮。
10、将柴鱼片倒入锅中煨煮1分钟。
11、将底汤滤出。
12、将滤出的底汤倒入碗中备用。
13、将炸好的豆腐丸子舀出，放入底汤中小火焖煮30分钟。
14、将适量的葱花撒在食材上即可享用美味。